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Ein Produkt, verschiedene Lösungen

Konvektionsgaren mit Zwangsbelüftung, Dampf sowie gemischte, direkte Dampfzuführung sind die Grundlagen der täglichen Arbeit in einer professionellen Küche.

Combi

Kombi kombiniert das Beste aus mehreren Garphilosophien in einem Produkt mit kompakten Abmessungen.
Konvektionsgaren mit Zwangsbelüftung, Dampf sowie gemischte, direkte Dampfzuführung (Konvektionsdampf) sind die Grundlagen der täglichen Arbeit in einer professionellen Küche. Der Kombidämpfer von Moduline bietet all dies mit reduzierten Abmessungen, zwischen 550 mm Breite und 680 mm Tiefe (je nach Modell). Der Kombidämpfer ist nicht nur kompakt, sondern er ist auch intelligent. Dank der Moduline Technologie und der benutzerfreundlichen Schnittstelle, können Sie angeben, welches Gericht Sie mit dem Kombidämpfer garen möchten. Er wird dann automatisch der passendsten Modalität zwischen Konvektions- oder Dampfgaren oder einem gemischtem Garzyklus wählen. Der Kombidämpfer kontrolliert dann den Garverlauf und hält automatisch das richtige Feuchtigkeits- und Temperaturniveau bei, ohne jeglichen Eingriff von außen. Die Vorteile dieses Ansatzes sieht man nicht nur bei den Energieeinsparungen, aufgrund des schnelleren Garens, sondern auch in der Qualität der erzielten Ergebnisse und der Fähigkeit, die organoleptischen Eigenschaften der gekochten Lebensmittel zu bewahren.

Für jedes Bedürfnis geeignet

Die ganze Produktfamilie von Combi kann jedes Bedürfnis einer professionellen Küche decken