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Der echte Geschmack

Das weiche und kontrollierte Garen bei niedrigen Temperaturen. Dank einem speziell entworfenen statischen System, sind die Temperaturen noch stabil und schärfen die Qualität, die Weichheit und die Erlebnisse Ihrer Speisen.

Cook&Hold

Sanfte und kontrollierte Hitze umhüllt die Gerichte wie eine warme Decke. Das traditionelle Garen bei niedriger Temperatur wurde von Moduline in seinen fortschrittlichen Öfen mit statischer Hitze neu interpretiert. Die Lebensmittel werden von der Hitze nicht angegriffen, sondern schmoren auf natürliche Weise. All dies funktioniert mit dem speziellen Heizsystem, bei dem ein um den Garraum gewickeltes Heizkabel für gleichbleibende, elektronisch gesteuerte Temperaturen sorgt. Ein besonders Garprozess: das DeltaT-System (bei ausgewählten Modellen) ermöglicht es, über den Kerntemperaturfühler die perfekte Differenz (Delta) zwischen Garraumtemperatur und Lebensmittelkern einzustellen und konstant zu halten; je geringer die Differenz, desto besser das Ergebnis.

Für jedes Bedürfnis geeignet

Die ganze Produktfamilie von Cook&Hold kann jedes Bedürfnis einer professionellen Küche decken