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la nostra gamma
Retherma
RIGENERATORI
Retherma è la linea di rigeneratori nata per chi cucina in anticipo e serve dopo, conservando intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto come se fosse appena uscito dalla cucina.
A chi serve? A chi lavora in contesti dove il tempo è una variabile critica come catering, banqueting, mense scolastiche e ospedaliere che ogni giorno devono garantire standard precisi, uniformità e ripetibilità.
Retherma è lo strumento giusto per chi ha scelto di organizzare la produzione in modo intelligente e non vuole scendere a compromessi sul risultato nel piatto.
Retherma
RIGENERATORI
Retherma è la linea di rigeneratori pensata per chi cucina in anticipo, mantenendo intatte le qualità organolettiche del prodotto. Ideale per catering, banqueting e mense, dove servono standard precisi e ripetibilità, è lo strumento per chi organizza la produzione in modo intelligente senza compromessi sul risultato.
Hold è la risposta di Moduline a una delle sfide più sottovalutate nella ristorazione professionale: tenere il cibo alla giusta temperatura dal momento in cui esce dalla cucina.
La gamma copre sia il mantenimento caldo che quello freddo.
A chi serve? A chiunque gestisca un flusso di servizio con una distanza, anche piccola, tra produzione e somministrazione: banqueting e catering che devono garantire la stessa qualità dal primo all’ultimo coperti servito, mense, ospedali, ristoranti e case di riposo dove la temperatura di servizio è anche una questione di sicurezza alimentare.
Hold
MANTENITORI
CALDI E FREDDI
Hold è la risposta di Moduline alla sfida di mantenere il cibo alla giusta temperatura dopo l’uscita dalla cucina, sia in caldo che in freddo. Pensata per banqueting, catering, mense, ospedali e case di riposo, è ideale dove c’è distanza tra produzione e servizio e la temperatura è anche questione di sicurezza alimentare.
Hold
MANTENITORI
CALDI E FREDDI
Cook & Hold e Smoker
FORNI STATICI e AFFUMICATORI
Cook&Hold e Smoker sono le gamme di Moduline dedicate alla cottura a bassa temperatura, due strumenti pensati per chi vuole avere il pieno controllo sul risultato finale senza dipendere dalla presenza costante di un cuoco davanti al forno.
A chi servono? Principalmente ai ristoranti à la carte e gourmet che puntano sulla qualità tecnica della cottura come elemento distintivo. Ma anche a steakhouse, bracerie e locali con un’identità di prodotto forte, dove la precisione nella cottura delle carni fa la differenza. E ancora alle cucine di hotel e strutture che devono gestire produzioni notturne o preparare in anticipo senza rinunciare alla qualità. Chi ha già scoperto la cottura a bassa temperatura difficilmente torna indietro, e Cook&Hold è lo strumento progettato esattamente per questo.
Cook & Hold e Smoker
FORNI STATICI e AFFUMICATORI
Cook&Hold e Smoker sono le gamme Moduline per la cottura a bassa temperatura, pensate per chi vuole il pieno controllo sul risultato senza presidio costante. Ideali per ristoranti gourmet, steakhouse e bracerie dove la precisione fa la differenza, ma anche per hotel e cucine con produzioni notturne o anticipate. Chi scopre la bassa temperatura non torna indietro.
Pressure è il forno a vapore in pressione di Moduline, una macchina che porta la cottura a vapore a un livello superiore rispetto a quello che la maggior parte degli operatori conosce.
Dove lavora meglio? In tutte le cucine dove la velocità di cottura è un fattore critico senza rinunciare alla qualità. La cottura in pressione riduce sensibilmente i tempi rispetto a qualsiasi altro metodo a vapore, il che si traduce in più cicli per servizio e meno attesa.
Pressure è la scelta di chi vuole sfruttare al massimo i vantaggi del vapore, con una macchina costruita per lavorare in modo affidabile, ciclo dopo ciclo, senza compromessi sulla qualità del risultato
Pressure
FORNI A PRESSIONE
Pressure è il forno a vapore in pressione di Moduline, che porta la cottura a vapore a un livello superiore. Ideale dove la velocità è critica senza rinunciare alla qualità, riduce sensibilmente i tempi e aumenta i cicli per servizio. Una macchina affidabile, senza compromessi sul risultato.
Pressure
FORNI A PRESSIONE
Grill e FlexyGrill
SALAMANDRE
Grill, Grill Plus e Flexygrill sono le salamandre elettriche ultrarapide di Moduline, progettate per chi ha bisogno di calore intenso, preciso e immediato direttamente sul piano di lavoro, senza i tempi di attesa e le complessità di altri sistemi di cottura.
A chi serve? Principalmente ai ristoranti à la carte dove la finitura al momento è parte integrante della proposta, a steakhouse e bracerie che usano la salamandra per completare la cottura delle carni, a gastronomie e locali con servizio rapido dove la velocità di risposta è tutto. Funziona altrettanto bene in affiancamento ad altri forni, come strumento di completamento in qualunque cucina professionale dove si lavora sotto pressione di servizio
Grill e FlexyGrill
SALAMANDRE
Grill, Grill Plus e Flexygrill sono le salamandre elettriche ultrarapide di Moduline: calore intenso, preciso e immediato sul piano di lavoro. Ideali per ristoranti à la carte, steakhouse e gastronomie dove la finitura al momento e la velocità fanno la differenza, funzionano perfettamente anche in affiancamento ad altri forni sotto pressione di servizio.
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