Features

Transformer le flux de travail

Cryogen est dotée de toutes les fonctions nécessaires pour la contrôler en toute sécurité et pour laisser une place illimitée à la créativité du chef.

Caractéristiques de fonctionnement

Mode refroidissement avec plusieurs niveaux d’intensité.

Mode surgélation avec plusieurs niveaux d’intensité.

Programmes automatiques de refroidissement/surgélation rapide divisés en 6 catégories de produits, le point de départ idéal pour la conservation des aliments et l’enregistrement de la recette.

La configuration manuelle du cycle de refroidissement/surgélation offre la commodité traditionnelle au travail du Chef.

Section programmes favoris, activités quotidiennes et votre expérience toujours à portée de main.

Livre de recettes personnalisable et facile à consulter, avec l’intégration d’images par l’utilisateur.

Système de contrôle électronique et automatique de la température et du pourcentage d’azote dans la chambre pour obtenir le maximum d’homogénéité.

Les programmes de refroidissement/surgélation peuvent être divisés en 10 phases différentes, ce qui permet d’obtenir une précision élevée dans le travail des aliments.

Les puissances installées sont très faibles.

Le système calibré d’injection d’azote réduit au minimum la consommation de gaz.

Système d’autodiagnostic du fonctionnement correct de tous les composants électriques.

Système automatique d’enregistrement télémétrique du fonctionnement de l’appareil.

Blocage automatique des ventilateurs à l’ouverture de la porte.

UPort USB logiciel, livre de recettes et données HACCP toujours à portée de main et actualisés avec l’évolution (en option).

La valeur de l’automation

Des caractéristiques et fonctions uniques pour rendre Votre flux de travail quotidien plus simple et automatique.

LES PLUS

Fonction de Defrost, dégivrage avec la porte ouverte.

Système de blocage du clavier au moyen d’un mot de passe qui garantit au Chef la protection maximale des données et empêche toute interruption involontaire du programme de cuisson.

Expansion de la mémoire avec carte SD incorporée.

Pour tous les types d’exigence

La gamme Cryogen est capable de répondre à toutes les exigences possibles d’une cuisine professionnelle