Description

CVE fermé

1. Contrôle électronique

Extrêmement intuitif et facile à utiliser même par le personnel le moins expérimenté.

2. Contre-porte

l’espace rempli d’air froid permet de maintenir les températures extérieures de la porte toujours conformes aux normes.

3. Blocage automatique de la porte

La porte reste verrouillée au cours des phases de cuisson jusqu’à la dépressurisation effective de la chambre.

4. Bac de récupération de la condensation

Installé sous la porte et amovible. pour éviter tout écoulement et accumulation d’eau sur le sol.

CVE ouvert

1. Pressostats électroniques

Garantissent une uniformité parfaite des températures dans la chambre.

2. Chambre étanche

Avec le système d’évacuation intégré, elle rend les opérations de nettoyage faciles et sûres.

3. Système de contrôle électronique et automatique de la vapeur

En contrôlant la température de la chambre et grâce à la réserve de vapeur toujours prête, il accélère considérablement les temps de cuisson en réduisant au minimum le temps d’exposition du produit ; le résultat est une perte de poids imperceptible ainsi qu’une qualité finale extraordinaire et naturelle.

4. Porte-plaques

Facilement démontables et lavables.

5. Fermeture hermétique testée à 2 bar

6. Sonde à cœur interne

Facilite les processus de cuisson et garantit des résultats toujours précis et délicats.

7. Isolation de la chambre de cuisson

Les matériaux très isolants garantissent une réduction de la dispersion de chaleur.

Pour tous les types d’exigence

La gamme Pressure est capable de répondre à toutes les exigences possibles d’une cuisine professionnelle