Extras

Extras

Sonde à cœur

La sonde à cœur, amovible et interchangeable, peut être fournie avec différents diamètres et points de mesure ; la poignée ergonomique rend son utilisation simple et l’introduction dans le produit à remettre en température toujours précise (en option uniquement sur versions D et E).

Configuration Chambre

La configuration de la chambre peut être modifiée pour s’adapter aux différentes exigences ; plaques GN ou 600x400, assiettes ou n’importe quel type de récipient alimentaire.

Eclairage de la chambre

Porte en verre avec système d’éclairage de la chambre (en option sur les modèles RRO, RRFF, RRFT, RRD et RRFC).

Enregistrement des données HACCP

Système HACCP pour l’enregistrement de la température de cycle au cœur de nombreux produits à la fin du processus (en option avec prise USB).

Pad Lock

Système de blocage du clavier au moyen d’un mot de passe qui garantit au Chef la protection maximale des données et empêche toute interruption involontaire du programme de cuisson (uniquement sur versions D et E).

Pro Time

Le système ProTime permet de définir la date et l’heure à laquelle préchauffer le four ou démarrer un programme de cuisson (uniquement sur versions D et E).

Core Check

La sonde à cœur permet de vérifier que l’aliment ait atteint la température souhaitée. Il est possible de régler jusqu’à 30 températures à cœur différentes à la fin du processus et de les enregistrer dans les données HACCP (uniquement sur les modèles GRE-RRO-RRT-RRFF-RRFT-RRD-RRFC).

Pour tous les types d’exigence

La gamme Retherm est capable de répondre à toutes les exigences possibles d’une cuisine professionnelle