modelli cook & hold e linea Smoker
Qualità senza compromessi
WARM concilia rapidità di servizio e mantenimento ottimale di gusto, consistenza e aspetto, preservando le caratteristiche dei piatti appena cotti.
Advanced technology and precise control
Sistema statico a basso consumo con resistenza esterna e controllo elettronico della temperatura, calibra il calore e mantiene l’umidità naturale degli alimenti.
Versatilità per ogni contesto professionale
Ideale per mense, ristoranti, fast-food, banqueting e strutture pubbliche, grazie all’esperienza Moduline nei sistemi Cook&Hold.
Solutions for large volumes
25 modelli statici e 6 ventilati con sistema CLIMACHEF, fino a 126 piatti per ciclo, per servizi di grande capacità controllata.
Scegli il modello più adatto alle tue esigenze
CHC E Control Panel
Il CHC E risolve uno dei problemi più comuni in cucina: dover stare attenti al forno mentre si cuoce lentamente. Grazie al sistema DELIWARM e alla cottura a bassa temperatura, puoi programmare la cottura, allontanarti e ritrovare il piatto esattamente come lo volevi, senza il rischio di cuocere troppo. La sonda al cuore misura la temperatura interna degli alimenti in tre punti, così il risultato è sempre preciso. Fino a 200 programmi memorizzabili, per lavorare in modo organizzato ogni giorno.
CHS E Control Panel
Il CHS E è un forno statico a bassa temperatura con affumicatore integrato: cuoci lentamente durante la notte, arrivi al servizio con carni morbide, succose e con quel caratteristico aroma affumicato che non si ottiene in altro modo. Zero stress in cucina, zero sprechi, risultato sempre costante. Tre livelli di affumicatura gestiti direttamente dal pannello, fino a 200 programmi memorizzabili.
CHT K Control Panel
Il CHT K è il Cook&Hold che si sposta con te. Cuoce lentamente a bassa temperatura e mantiene il cibo pronto al punto giusto, poi lo porti direttamente in sala o nel punto di distribuzione su ruote. Perfetto per chi lavora su grandi volumi e ha bisogno di cucinare in anticipo senza rinunciare alla qualità nel momento del servizio, ovunque avvenga.
FAB E Control Panel
Il Cook&Hold FAB E risolve uno dei problemi più comuni in cucina: avere tutto pronto al momento del servizio senza dover stare ai fornelli. Cuoce lentamente a bassa temperatura, anche durante la notte, e mantiene le pietanze alla giusta temperatura fino al momento dell'impiattamento. Meno stress, meno sprechi, meno personale impegnato in cottura. In un formato compatto che entra dove gli altri forni non ci stanno.
CSD E Control Panel
Il CSD E risolve il problema dello spazio: è un Cook&Hold a cassetti che si integra sotto il banco o dentro l'arredamento esistente, senza occupare posto in cucina. Cuoce lentamente e mantiene il cibo alla giusta temperatura, pronto quando serve. Ideale per chi ha poco spazio ma non vuole rinunciare a lavorare in anticipo e gestire il servizio senza affanno.
Il CSD E risolve il problema dello spazio: è un Cook&Hold a cassetti che si integra sotto il banco o dentro l'arredamento esistente, senza occupare posto in cucina. Cuoce lentamente e mantiene il cibo alla giusta temperatura, pronto quando serve. Ideale per chi ha poco spazio ma non vuole rinunciare a lavorare in anticipo e gestire il servizio senza affanno.
CSC K Control Panel
Cuoci lentamente durante la notte e trova il cibo pronto al mattino, senza stressare il personale di cucina. Il CHT K è un carrello Cook&Hold che cuoce a bassa temperatura e mantiene automaticamente le pietanze alla temperatura di servizio, preservando sapori, succhi e consistenza. Ideale per chi deve organizzare grandi quantità in anticipo senza rinunciare alla qualità nel piatto.
Functions
Static wrap-around heating Deliwarm
Electronic chamber temperature control
Heart probe for product temperature control up to 3 points
Cooking/keep warm time setting
Programme storage
Room safety thermostat
Simple and intuitive digital control
Stabilità termica uniforme su tutta la camera
Cooking modes
Low-temperature cooking
Cook & Hold (cooking + automatic keep warm)
Mantenimento a temperatura costante
Probe-guided cycle to the heart
Delta-T (CHC)
Single or double room with independent controls (CHT, CHC double)
Special Functions
Optional smoking (some models)
Multi-phase programmes (up to 9 phases on CHC)
Up to 200 programmes can be stored (CHC)
USB port for transferring recipes and HACCP data (CHC)
Delayed start
Optional Wi-Fi (CSC)
Built-in versions with remote control (CSD)
Buffers and trolley configurations for distribution (CHT)
Combined cold/hot versions on other related lines
Extra Modelli Cook Hold e Smoker
For the CHS and FAB models, optional extras include the Ecowash automatic washing system (code ASW00L) and the right-hinged door (codes APSCHS and APSFAB).
Come accessori si aggiungono il kit con 11 ganci e traverso in acciaio per appendere il cibo durante l’affumicatura (AKG021), i sacchetti di trucioli di legno sia da 1,5 kg (ATL001) che da 15 kg (ATL002), le pastiglie detergente e le buste brillantante per il lavaggio (queste ultime solo se è installato l’Ecowash ASW00L), il sistema di filtraggio acqua completo (AWF1100, sempre in abbinamento all’Ecowash), e infine le sonde a cuore, disponibili nel modello a singolo punto (ASC00S) o ad ago fine (ASC00N).
Accessories include a kit with 11 hooks and a steel crossbar for hanging food during smoking (AKG021), bags of wood chips in both 1.5 kg (ATL001) and 15 kg (ATL002) sizes, cleaning tablets and rinse aid sachets for washing (the latter only if the Ecowash ASW00L is installed), the complete water filtration system (AWF1100, also in combination with Ecowash), and finally core probes, available in single-point (ASC00S) or fine-needle (ASC00N).
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