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I video delle ricette realizzate da Paolo Levada, corporate chef di Moduline, mostrano gli straordinari vantaggi della cottura a bassa temperatura di Cook&Hold per la ristorazione moderna, come la possibilità di cuocere nei tempi morti in cucina senza impiego di personale e la perfetta conservazione del peso e delle qualità organolettiche degli alimenti.
Nel video a cura della prestigiosa Scuola di Alta Formazione e Specializzazione Di Cucina e Pasticceria CAST Alimenti, Aldo Pellegrini, Business Development Manager, dialoga con chef Aldo Cominardi, docente di CAST Alimenti, a proposito di Work Flow e di come i prodotti Moduline siano in grado di interpretare al meglio questo metodo.
I video delle ricette realizzate dallo chef Martino Scarpa usando il forno Combi nel suo ristorante “Ai do Campanili” di Cavallino-Treporti: dal suo baccalà, carciofi e zucca alla sua orata, sbrise, broccoli e zucca.
Guarda i video del convegno organizzato da Moduline in partnership con l’Istituto Alberghiero Andrea Barbarigo di Venezia in cui Stefano Polato, lo chef che crea e prepara i piatti per le missioni spaziali, spiega come il mondo della ristorazione può avere un ruolo decisivo nella ricerca dell’equilibrio fra gusto e benessere.
I video delle ricette preparate dagli chefs di Moduline Paolo Levada e Paul O’Neill che illustrano le straordinarie qualità del metodo di rigenerazione ottenuto con la gamma dei prodotti Retherma. Retherma garantisce la massima qualità al prezzo migliore per una grande quantità di piatti per ogni tipo di ristorazione, senza alterare minimamente le caratteristiche della cottura e riducendo sensibilmente i costi.
Segui Food2Train, la start-up super innovativa che, avvalendosi di prodotti Moduline come Pressure e Cryogen, ha rivoluzionato il concetto di alimentazione per gli atleti di tutti i tipi, proponendo alimenti bilanciati e allo stesso tempo gustosi. Guarda i video in cui i rappresentanti di Moduline e Food2Train spiegano come i prodotti Moduline rappresentano un’importante fonte di innovazione nel mondo della ristorazione.
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