FORNI A PRESSIONE

Grazie alla cottura con il vapore a pressione del nuovo forno Pressure, si cucina in modo sano, leggero e veloce, mantenendo i valori nutrizionali e le proprietà organolettiche di ogni ingrediente.

Questo forno è frutto di una ricerca avanzata ispirata da una profonda attenzione alle esigenze della ristorazione professionale contemporanea e rappresenta quanto di meglio la tecnologia possa offrire oggi in fatto di prestazioni e di praticità d’uso.

Nella camera in acciaio inox AISI 316, Pressure è in grado cucinare a vapore a temperature che vanno da +50 °C a +122 °C (con una pressione massima di 1,2 bar), assicurando un risparmio di tempo e una qualità degli alimenti assolutamente impareggiabili. I cibi, infatti, non entrano in contatto con l’acqua, ma solo con il suo vapore in pressione e la cottura avviene a temperature relativamente basse.

In aggiunta alle straordinarie capacità di cottura, Pressure offre una notevole flessibilità di utilizzo, grazie alla quale sono disponibili le seguenti applicazioni: pastorizzazione e sterilizzazione grazie ad una temperatura di 122°C (unica nel mercato dei forni a pressione); cottura sottovuoto (fino a 105°C) e, infine, rigenerazione di prodotti precedentemente cotti e abbattuti. 

Oltre che per la sua precisione, Pressure è supportato da una tecnologia avanzata ed è dotato di un’interfaccia semplice e intuitiva, a controllo “touch”.