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Veloce e versatile, secondo la tradizione Moduline, FlexyGrill rappresenta un prodotto veramente innovativo, l’unico in grado di adattarsi ad ogni esigenza di finitura e di cottura rapida grazie al riscaldamento “double-face” (dall’alto e dal basso): una caratteristica inedita nel mercato delle salamandre rapide. In questo senso, FlexyGrill più che una salamandra è un vero e proprio camaleonte, in grado di essere, allo stesso tempo, un forno aperto, un piano cottura e un grill.
FlexyGrill reinventa il ruolo della salamandra in cucina. Questo strumento di cottura è stato concepito grazie ai feed-backs dei migliori professionisti del settore che ci hanno permesso di introdurre una vera e propria rivoluzione nelle cucine professionali.
Nonostante l’elevato livello dei risultati ottenibili con FlexyGrill nelle diverse funzioni e nei diversi usi a cui si adatta, FlexyGrill è molto semplice da programmare. Una volta impostato il tempo di cottura, FlexyGrill ne permette l’avvio sia con il classico pulsante Start/Stop, che mediante la barra di avvio automatico, tramite la semplice pressione del recipiente sulla barra.
Grazie alla possibilità — seguendo la scala delle temperature incisa sulla colonna (Patent Pending) — di disporre il piano riscaldato superiore a diverse altezze, FlexyGrill, oltre a gratinare e a dorare, permette anche di grigliate e di cuocere in profondità i cibi. Inoltre, lasciando il piano di cottura superiore sollevato del tutto, FlexyGrill si trasforma in un mantenitore caldo per servire i piatti sempre alla temperatura perfetta. FlexyGrill, poi, permette di combinare le funzioni di cottura e di mantenimento finale, evitando il rischio che le pietanze si raffreddino.
Il piano di cottura inferiore con 4 livelli di temperatura è alla base della rivoluzione introdotta da FlexyGrill. La versatilità di questo piano in vetroceramica, infatti, completa l’azione del grill superiore grazie ad una potenza di 2,5 Kw aggiuntivi, che fungono da “booster” di potenza per tutte quelle cotture che hanno bisogno di calore da entrambe i lati, superiore e inferiore. La combinazione dei due tipi di riscaldamento fa di FlexyGrill un forno a 3 lati aperti.
Le resistenze del piano superiore sono indipendenti. È infatti possibile azionare solo la resistenza centrale per concentrare il calore su un un’area ristretta, oppure le due laterali, con l’intermittenza di quella centrale, per avere una distribuzione uniforme del calore. FlexyGrill è progettato secondo gli standards professionali correnti: la sua compatibilità con le teglie GN1/1 lo rende uno strumento trasversale per il flusso di lavoro in cucina, grazie alla sua capacità di passare con facilità, da una pietanza all’altra e da un equipaggiamento all’altro.
EVOLUZIONE E RIVOLUZIONE
FlexyGrill: un forno che fa la differenza in cucina.
Il paragone con le comuni salamandre non lascia dubbi, confrontato con le prestazioni medie di simili apparecchiature sul mercato, i numeri di FlexyGrill parlano da soli:
* Confrontato con le prestazioni medie di simili apparecchiature sul mercato
1. Tasto ON/OFF
2. Display digitale
3. Tasto di selezione del tempo di cottura/mantenimento
4. Manopola di programmazione del tempo di accensione delle resistenze superiori (Max. 20’)
5. Tasto di accensione del piano in vetro-ceramica inferiore
(a ogni pressione si aumenta la potenza di 1 livello, fino al livello 4; non temporizzato e con durata fino a 1h max per evitare surriscaldamenti e consumi inutili)
6. Tasto selezione delle resistenze del piano superiore
7. Tasto START/STOP
L’accensione del solo piano superiore, con 1 o 3 resistenze, permette di gratinare, grigliare e cuocere solo dall’alto. E’ possibile programmare la durata del ciclo da 1 ad un massimo di 20 minuti. Il ciclo di cottura può essere avviato sia premendo il tasto Start oppure in automatico, tramite la pressione del recipiente contro la barra (utile nel caso di cotture ripetitive). Rimuovendo il recipiente dal piano di cottura, il ciclo si arresta automaticamente lasciando in memoria l’ultimo tempo programmato.
L’accensione di entrambi i piani di cottura, superiore e inferiore, è ideale per tutte le cotture double-face, sia direttamente sulle piastre o sulle griglie (accessori), che in padella. La salamandra, grazie a questa tecnica, si trasforma in un forno a 3 lati aperti. La potenza del piano inferiore può essere regolata su tutta la superficie in 4 livelli: 1 è quello più basso e 4 è quello più alto. Il timer di cottura controlla solo le resistenze superiori le quali, grazie alla loro elevatissima efficienza, possono non restare accese per tutto il tempo di cottura. Il piano inferiore non è temporizzato e rimane acceso al massimo per 60 minuti, in modo da evitare surriscaldamenti e consumi elettrici eccessivi.
Pensato dagli chef per gli chef, il carrello FlexyGrill ha tutto quanto serve: due ripiani a scomparsa che si alzano e abbassano in base alle esigenze del momento; un cassetto per contenere tutti gli accessori e gli utensili necessari e un ampio spazio inferiore per contenere le diverse piastre e le diverse teglie che si abbinano a FlexyGrill. FlexyGrill ha un equipaggiamento studiato per garantire la massima portabilità. Il mondo della ristorazione non è rappresentato, infatti, solo dai ristoranti e vanno considerate anche le esigenze specifiche del catering, del banqueting e di tutte quelle situazioni che richiedono la preparazione e la finitura dei piatti in sala.
Questa teglia è la perfetta alleata di FlexyGrill per tutte le preparazioni di snacks e sandwiches e per tutte le cotture alla piastra in generale. Grazie alla sua superficie liscia — derivata da uno stampo di alluminio completamente privo di pori e alla perfetta conducibilità del calore — le cotture sono uniformi e i cibi non si attaccano alla teglia. Per un risultato ideale si consiglia di preriscaldare la teglia, appoggiandola sul piano vetro ceramico a potenza massima e abbassare per qualche minuto il piano superiore con 3 resistenze accese.
Come per la teglia liscia, anche questo accessorio permette di sfruttare al meglio le capacità di FlexyGrill. Il disegno a rombi della superficie in alluminio antiaderente è perfetto per grigliare carne, pesce e verdure e produce quell’effetto di “marcatura” che è tipico delle griglie a braci e elettriche. L’ottima conducibilità del calore permette di cuocere tutti i cibi in modo uniforme, cosa non semplice e non sempre sicura con le cotture alla brace. Per un risultato ideale si consiglia di preriscaldare la teglia, appoggiandola sul piano vetro ceramico a potenza massima e abbassare per qualche minuto il piano superiore con 3 resistenze accese.
FlexyGrill eccelle nelle cotture rapide ma, con questo accessorio, può anche trasformarsi in una piccola cucina mobile e realizzare cotture in umido, brasati, sughi e perfino risotti, grazie all’uniforme distribuzione del suo calore e alla sua superficie completamente antiaderente (bordi inclusi). Per un risultato ideale si consiglia di preriscaldare la teglia, appoggiandola sul piano vetro ceramico a potenza massima, e abbassare per qualche minuto il piano superiore con 3 resistenze accese.
Grazie alla straordinaria rapidità di Flexygrill, questa teglia permette di preparare in pochi minuti 11 piccoli antipasti, siano essi uova al tegame, quiches di verdure, crespelle o verdure gratinate. La superficie antiaderente priva di pori di fusione, permette di rimuovere velocemente i cibi. Per un risultato ideale si consiglia di preriscaldare la teglia, appoggiandola sul piano vetro ceramico a potenza massima, e abbassare per qualche minuto, il piano superiore con 3 resistenze accese.
SEH103E
Dimensioni mm
600x593x538 h
Peso
59,2 Kg
Potenza elettrica
7,1 Kw
Alimentazione elettrica
