hold

Quando ci si siede a tavola, è molto importante poter consumare le pietanze – sia calde che fredde – alla giusta temperatura. Ma, nelle ore di punta del servizio o in generale quando i clienti sono molto numerosi, non è affatto semplice assicurare che la temperatura dei cibi sia sempre quella ottimale.

I mantenitori di temperatura HOLD di Moduline offrono la risposta definitiva a questo problema.

La gamma HOLD è composta da due tipologie di prodotti: i mantenitori caldi Warm e i mantenitori freddi COLD.

I modelli WARM permettono di conservare le pietanze calde alla giusta temperatura senza disidratarle: sia attraverso il sistema di riscaldamento statico DELIWARM, sia quello ventilato abbinato al CLIMACHEF.

WARM permette di mantenere costante la temperatura di qualsiasi piatto – senza intaccarne né la qualità né l’aspetto – per un tempo che varia, da pochi minuti, fino ad un massimo di 4 ore.

L’offerta WARM si declina in 28 diverse versioni tutte dotate di controllo elettronico e prevede mantenitori d’appoggio; con cassetti; da incasso; carrellati e da pavimento (quest’ultimi a riscaldamento ventilato).

La gamma COLD è rappresentata da 4 carrelli refrigerati, 2 positivi e 2 negativi. Questi ultimi permettono di servire piatti freddi come i desserts, la frutta e la verdura, alla temperatura ideale in ogni tipo di servizio, nel banqueting, nel servizio di mense e nella ristorazione commerciale.