Rigeneratore Moduline ad alta capacità per la rimessa in temperatura di alimenti refrigerati (+3°C) e surgelati (-18°C). Progettato per grandi volumi, garantisce rigenerazione uniforme, affidabilità e continuità di servizio. Disponibile con controlli C, D o E, consente di adattare il livello di gestione alle esigenze operative, standardizzando la qualità del risultato e ottimizzando processi, tempi e risorse nella ristorazione collettiva e nei centri di produzione pasti.
Progettato per gestire grandi volumi con affidabilità e continuità operativa. Disponibile nelle versioni C, D ed E, offre diversi livelli di controllo per adattarsi a ogni contesto professionale. Ideale per ristorazione collettiva e centri di produzione pasti, consente di standardizzare la qualità, ottimizzare i processi e ridurre la complessità operativa. Il sistema di autodiagnosi del corretto funzionamento di tutti i componenti elettrici.
RETHERMA è il rigeneratore Moduline per la rimessa in temperatura di alimenti refrigerati, progettato per garantire qualità costante, controllo del processo e massima affidabilità. Le versioni E / EW offrono gestione elettronica avanzata, programmi intuitivi, controllo automatico di temperatura e umidità e, nella versione EW, lavaggio integrato. Ideale per standardizzare il servizio e ottimizzare tempi, personale e risultati nella ristorazione professionale.
La temperatura è regolabile da +30°C a +160°C sui modelli GRE-RRO-RRT-RRFF-RRFT.
La temperatura è regolabile da +0°C a +160°C sui modelli RRD-RRFC.
La procedura manuale del ciclo di rigenerazione offre tutta la comodità tradizionale al lavoro dello Chef (su tutte le versioni).
Il controllo elettronico è molto intuitivo e facilmente utilizzabile anche da un personale meno esperto (versioni D e E).
Il ricettario è sempre personalizzabile e facilmente navigabile (solo sulla versione E).
I programmi automatici di rigenerazione divisi in 4 categorie di prodotti rappresentano il punto di partenza perfetto per la vostra esperienza con un rigeneratore Retherma (solo su versione E).
I programmi di rimessa in temperatura possono essere suddivisi in 9 fasi diverse e consentono un’elevata precisione nella rigenerazione degli alimenti (solo sulla versione E).
Previene il rischio di aperture involontarie durante le fasi di cottura. Tali aperture rischierebbero, infatti, di interrompere cicli delicati e comprometterebbero il risultato desiderato (optional su tutti i modelli GRE).
Amovibile e intercambiabile, è prevista in diametri diversi e con diversi punti di misurazione; l’impugnatura ergonomica permette un inserimento al cuore del prodotto sempre preciso, rendendo l’utilizzo della sonda veramente semplice (optional solo su versioni D e E, di serie sulla gamma RRFF, RRFT, RRFC).
In base alle proprie esigenze, al momento dell’ordine, per teglie GN o 600×400.
(GRE061,RRO051/61/81/101/11/141, RRT051/61/81/101/161)
è disponibile in combinazione con la porta a vetro (optional sui modelli RRO-RRT, di serie sui modelli GRE).
Per i cicli di lavoro ripetitivi e per facilitare l’interfaccia utente agli operatori meno formati, Moduline propone un software semplificato che permette all’operatore stesso di avviare un programma (pre-impostato da un amministratore di sistema) con la semplice sequenza di 2 tasti. Il software viene installato dalla fabbrica al posto del software completo. Rimangono accessibili i menu di assistenza tecnica (disponibile solamente su pannello di controllo E)
Questo serbatoio (optional) permette l’installazione libera dei rigeneratori della gamma GRE (con cassetto frontale e capacità di 2 litri); dei rigeneratori della gamma RRO con serbatoio da 3 litri e dei rigeneratori della gamma RRFF, RRFT e RRFC con serbatoio da 5 litri. E’ di serie sulla gamma RRT.
Il software, il ricettario e i dati HACCP sono trasferibili o scaricabili tramite porta USB (optional solo su versioni D e E, di serie su gamma RRFF, RRFT, RRFC). La registrazione HACCP conserva in memoria tutti i parametri di rigenerazione gestiti dall’apparecchiatura per 30 giorni (fornita con la porta USB).
Serve per un’installazione ad incasso per la quale è necessaria una condensazione completa dell’uscita superiore dei fumi (optional disponibile sulla gamma GRE con controllo E).
Il sistema di blocco tastiera con password garantisce allo Chef la massima protezione dei dati o l’involontaria interruzione del programma di cottura (Versioni D e T).
Il sistema ProTime permette di impostare la data e l’ora in cui si vuole che il forno si preriscaldi o inizi un programma di cottura (Versioni D e T).
La sonda al cuore controlla il raggiungimento della temperatura al cuore desiderata. Si possono registrare fino a 30 diverse temperature al cuore alla fine del processo e salvarle nel report HACCP (solo sui modelli GRE-RRO-RRT-RRFF-RRFT-RRD-RRFC).
Il sistema di lavaggio Ecowash lava in modo automatico la camera di cottura con 4 diversi programmi, utilizzando detersivi in pastiglia monodose (di serie nella gamma GRE, modelli DW e EW).
P.IVA 02209210265
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